Từ bỏ công việc kế toán đầy rộng mở phía trước, cô chủ nhỏ của tiệm bánh Bình An đã gây dựng được một thương hiệu có chỗ đứng bằng chính đam mê của mình. Những chiếc bánh của Ngọc Trâm khiến ai cũng phải trầm trồ vì như một tác phẩm nghệ thuật.
Cái “duyên” với nghề làm bánh kem
“Ai rồi cũng có đam mê của riêng mình”. Vậy nhưng, không phải ai cũng có đủ dũng khí để theo đuổi và thành công với niềm đam mê của mình. Nguyễn Thị Ngọc Trâm, cô chủ của tiệm bánh Bình An (Chơn Thành – Bình Phước) là một trong số ít những người dũng cảm đó.
Nguyễn Thị Ngọc Trâm – Cô gái quê Bình Phước đam mê tạo hình bánh kem điêu khắc.
Trước khi “bén duyên” với nghề làm bánh, Ngọc Trâm đang ổn định với công việc kế toán cho một công ty lớn. “Vốn làm nghề kế toán, một nghề khô khan, cứng nhắc với những con số, quyết định chuyển hướng sang nghề làm bánh của mình đã khiến không ít người hoài nghi, kể cả người thân của mình” cô chủ tiệm bánh Bình An cho biết. Nhưng chỉ sau một thời gian ngắn, tất cả những hoài nghi đều trở thành lời khen ngợi và nể phục khi lựa chọn ngỡ như không mấy chắc chắn của Ngọc Trâm lại giúp cô thành công.
Ngọc Trâm nhớ lại “Trước khi đến với nghề làm bánh kem, mình không có kiến thức nào về lĩnh vực này”. Nhưng đối với cô, từ việc yêu thích làm bánh, Ngọc Trâm đã thấy được một thế giới riêng đầy màu sắc của những chiếc bánh kem nghệ thuật bằng chính đôi bàn tay khéo léo của mình.
Mẫu bánh sinh nhận được tạo hình tỉ mỉ, trau chuốt từng chi tiết.
Khác biệt với nhiều dòng bánh kem trên thị trường, cô chủ tiệm bánh Bình An theo đuổi dòng bánh kem điêu khắc tả thực – một kỹ thuật mới của Hàn Quốc đòi hỏi sự sáng tạo, tỉ mỉ và tập trung cao độ. Cũng chính điều này đã khiến cô nàng đam mê làm bánh này gặp không ít khó khăn trong giai đoạn đầu khởi nghiệp. Tuy nhiên, bằng quyết tâm và khát khao chinh phục, Ngọc Trâm luôn kiên trì học hỏi và tích lũy kinh nghiệm.
Thành công từ sự nỗ lực
Cô gái quê Bình Phước đã tự đặt ra cho mình mục tiêu nên đã không ngừng mày mò, học hỏi từ những thợ làm bánh trong, ngoài nước thông qua các hình ảnh, video trên Youtube, Instagram và tham gia các lớp học làm bánh. Từ đó, cô sáng tạo thêm cho tác phẩm của riêng mình.
Mỗi đơn hàng, Ngọc Trâm đều đặt tâm huyết của mình vào trong đó.
Theo Ngọc Trâm “Khó khăn lớn nhất với mình không phải là ở chất lượng sản phẩm mà là sự loay hoay trong ý tưởng. Để bánh trông sinh động và “có hồn” mà không dựa vào hình mẫu, hoàn toàn phụ thuộc vào cái nhìn cũng như cảm nhận màu thực tế của người thợ”.
Mẫu bánh kem lý tưởng dành cho các cô nàng.
May mắn là sau thời gian cố gắng, Ngọc Trâm đã tạo dựng được cửa hàng bánh kem nhỏ. Điểm mạnh của những chiếc bánh kem do chính tay Ngọc Trâm tạo ra chính là sự đa dạng về mẫu mã và sống động như thật. Đó có thể là những mẫu bánh hoạ tiết giáng sinh độc đáo, ấn tượng, hay những chiếc bánh hoạ tiết hoa bay bổng và lãng mạn…
Nhờ sự đẹp đẽ và tinh tế trong từng tác phẩm, tiệm bánh Bình An của Ngọc Trâm trở nên nổi tiếng khắp vùng Chơn Thành, Bình Phước. Nhưng trên hết, thành công đối với cô là “Luôn tạo bất ngờ cho khách hàng với chiếc bánh làm công phu và nghệ thuật góp phần mang lại điều hạnh phúc cho khách hàng trong những dịp đặc biệt”.
